La mejor miel de Alcantarilla está en Barriga Verde Ecotienda

La miel es un gran alimento. Aporta energía, nutrientes valiosos para nuestro organismo y refuerza nuestras defensas.

No todas las mieles son iguales

Pero es importante que la miel sea buena. ¿Qué es una buena miel?

En primer lugar aquella que es pura, es decir, sólo miel, ya que muchas de las mieles más comerciales y que se venden en el súper son en realidad miel mezclada con siropes y otras sustancias que abaratan el producto y le dan una textura más líquida.

En segundo lugar, que no lleve conservantes ni aditivos que evitan que cristalice y se pueda utilizar con envases aplicadores y dosificadores de líquidos.

También es importante que la miel esté lo menos tratada posible, principalmente que no haya sido pasteurizada. Muchas mieles son sometidas a más de 60 grados de temperatura para romper su estructura cristalina y evitar que cristalice, que cuaje y se conserve más tiempo. Pero las altas temperaturas destruyen o transforman nutrientes que son interesantes para nuestro organismo.

Es bueno que la miel sea lo más local posible. No sólo por favorecer a los apicultores locales y evitar el transporte innecesario de mercancías, sino también porque la miel de cada lugar refuerza mejor las defensas de sus habitantes. Mejor que si la miel es de una región distinta a la del consumidor.

Otra pista importante para reconocer la calidad de la miel es que ésta proceda de productores, de familias de apicultores y no de grandes comercializadoras que compran inmensas partidas de miel importada, las mezclan con mieles locales y las tratan. El resultado suele ser miel estándar (multiflores) de origen incierto o camuflado.

La miel tiene apellido

Otra característica de la miel es su variedad. La miel varía mucho de un lugar a otro, según sea producida en unas condiciones u otras (clima, época del año, vegetación de alrededor, altitud del lugar…). Por eso muchas mieles de calidad están exhibiendo en sus etiquetados el lugar de procedencia, el hábitat (de montaña, por ejemplo) y sobre todo la variedad según la planta. Así, encontramos mieles de tomillo, romero, azahar…

La variedad de la miel se determina por lo que se denominan ‘polínicos’. Un análisis determina si el polen con el que las abejas han elaborado su miel es mayoritariamente de una planta, de varias y en qué proporción. Cuando hay un polínico dominante suficientemente amplio, la miel puede denominarse entonces según ese polínico: miel de azahar, de romero, etc. Cuando no hay un polínico dominante, la miel será multiflores o milflores. También se les denomina miel de campo o de montaña.

Y no todas son iguales. Según ese polínico dominante, cada tipo de miel tendrá una serie de propiedades principales diferentes. Así, las hay balsámicas, digestivas, relajantes…

Según la información que nos traslada nuestra apicultora local, Nuria Villena, que produce y comercializa la miel de la marca Apikinas, que podrás encontrar en BARRIGA VERDE ECOTIENDA, éstas son las principales características de las mieles más conocidas:

La miel de AZAHAR tiene un efecto sedante y está recomendada para personas nerviosas o que sufren insomnio o estrés.

La miel de EUCALIPTO es beneficiosa para las vías respiratorias y es desinfectante del tracto urinario. Es la miel más tolerada por los diabéticos.

La miel de LAVANDA o ESPLIEGO es cicatrizante y regenerativa. Se usa para quemaduras y picaduras de insectos. Es buena para afecciones bronquiales, gripes, úlcera de estómago y duodeno.

La miel MILFLORES es antimicrobiana y antiséptica, ya que contiene pólenes de muchas plantas diferentes, lo que supone un refuerzo de amplio espectro de nuestras defensas. Es ideal para prevenir catarros.

La miel de ROMERO es una de las más apreciadas. Está indicada para problemas hepáticos, tensión baja, flatulencias, agotamiento físico y mental, nerviosismo, asma, tos común y tos convulsiva.

La miel de TOMILLO es muy rica en boro y cobre. Favorece el sueño, es antiséptica, previene enfermedades infeccionsas, respiratorias y digestivas.

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