Un alcantarillero es elegido mejor cortador de jamón en la Sepor y disputará la final internacional

El alcantarillero Daniel Sánchez Cambres ha sido elegido mejor cortador de jamón de capa blanca en la primera clasificatoria para el III Concurso Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca Interporc, organizado por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc).

Sábado 9 nov. 2019. Redacción

El murciano también obtuvo el premio al Mejor Plato Creativo, informó Interporc en un común comunicado. El granadino Fernando López Raya quedó en segundo lugar y en tercera posición, Juan Barragán Escarmena, de Badajoz.

Este clasificatoria es la primera de una serie de rondas que Interporc organizará en diversas ciudades españolas, así como en Londres y Tokio. Su ganador obtiene el pase a la gran final internacional del premio Interporc Spain 2020 al Mejor Cortador de Jamón de Capa Blanca, en la que competirán los finalistas de las diferentes clasificatorias.

Daniel Sánchez, durante el concurso y ante uno de los miembros del jurado. Foto: INTERPORC

El certamen, en el que han participado seis cortadores seleccionados para esta clasificatoria se celebró en el Recinto Ferial Huerto de la Rueda de Lorca, dentro de las actividades de la SEPOR, la feria del sector porcino. «Un auténtico espectáculo en el que el numeroso público asistente pudo disfrutar durante una hora y media de la maestría de los concursantes cortando jamón, así como de degustar los platos preparados por los cortadores», describen los organizadores la prueba realizada.

El alcantarillero, posando con sus premios. Foto: INTERPORC

Sánchez Cambres también se impuso en esta final al almeriense Antonio J. Ortuño, al valenciano César Sánchez Molero y a Aurelio Alcolea Martínez, de Ciudad Real. Todos calificados por un jurado de expertos jamoneros con la dirección técnica del maestro cortador Sergio Bellido, colaborador de la Interprofesional en numerosas demostraciones de corte tanto dentro como fuera de nuestro país.

La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca pretende con este concurso reconocer la figura del cortador de jamón profesional como embajador de los productos del sector porcino de capa blanca español, así como fomentar la cultura alrededor de los productos del porcino. La carne de porcino de capa blanca es la que procede de las diferentes razas de cerdo blanco, habitualmente utilizadas en la ganadería intensiva.

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